唐律说:“所以你让我派人去国外的那些论坛顶帖,就是想扩大四时春在国外的影响力,进而开辟出一块全新的市场?”对于现阶段的四时春,或者说所有处在四时春这个发展阶段的饭店来说,想要屹立不倒,求新求变简直是每日课程。新环境、新菜谱、新主题甚至新话题,但还有最关键的一点,就是新市场。
但对目前所有的餐馆饭店来说,现有的餐饮市场就是那么大一块蛋糕,想从这里面扒拉出新市场,无异于痴人说梦。
这也是为什么沈、潘两家拿到毕家的菜谱、挖走四时春的大厨之后,做的依旧是“中式古典菜”,却没有像从前做火锅餐厅那样,贸然开设一系列连锁餐厅。他们想赚这一块的钱,其实抢占的是四时春从前的市场和客源,他们不想求新求变吗?自然是想的,但谁都没从毕罗这个角度想过,对于“中式古典菜”而言,有兴趣认知和了解中国文化的外国人,便是眼前最大最新的一块客户群体。
虽然早就认识到毕罗的聪慧不仅在画画和做菜上,但能够站在这个高度俯瞰整个餐饮行业,并且在这么短时间内发掘出新的客户群体,这样的慧黠让唐律难以移开目光。